E’ risaputo ormai, che le cose banali non mi piacciono, non fanno proprio per me… creare e ‘testare’ nuovi abbinamenti è uno dei miei passatempi preferiti e delle volte rimango stupita del risultato…

è successo con questa ricetta infatti… avevo pochi ingredienti e scombinati tra loro, nulla di più bello per creare… così ho acceso l’ingegno…

ho preso una taglia, tagliato i datterini a metà e li ho cosparsi di parmigiano, messo la teglia in forno ed ho aspettato che il parmigiano diventasse filante…

… nel frattempo ho messo a bollire gli asparagi, una volta cotti li ho frullati per creare una salsina corposa …

e poi stop! ho composto il piatto mettendo sulla base la crema di asparagi, poi la bresaola, i miei datterini gialli (che oltretutto sono meno acidi dei pomodorini rossi e quindi più dolci e saporiti) e le chips di barbabietola (trovate la ricetta per le chips nel mio blog, però al posto di zucca e zucchine si utilizza la barbabietola) … era davvero squisito ed è un’ottimo piatto estivo,fresco e delicato…

Vi evito le mie solite ‘sbobinature’ riguardanti benefici e proprietà degli alimenti che utilizzo (e che sono solita introdurre a fine ricetta) ma per chi fosse curioso, lascio il link sulle proprietà e benefici dei pomodori:(http://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/pomodoro-proprieta-controindicazioni/) e alcune info in più sul datterino giallo (http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/pomodorino-giallo-varieta-e-ricette/).

A questo punto vi lascio creare e assaporare! 🙂