Nuova ricetta nuove stranezze…

Cosa significherà mai “Zoodles”?? Molto semplicemente spaghetti di zucchine (ma la parola zoodles rende tutto più figo 🙂 )

Ma bando alle chiacchiere, ecco la ricetta…. 3 ingredienti principali: Zucchine, Frutti di mare e Fagioli

Ricetta

– Tagliare in sottili listelli le zucchine

-Far bollire le zucchine in acqua (proprio come se fossero dei classici spaghetti)

-Nel frattempo in una padella far appassire della cipolla tagliata finemente con del prezzemolo

-Aggiungere i frutti di mare e della passata di pomodoro

-Allungare il composto in padella con acqua bollente, aggiungere altro prezzemolo e coprire con un coperchio, lasciar cuocere fino a quando l’acqua si sarà rappresa, i frutti di mare cotti e le cozze aperte

-Aggiungere i fagioli lasciandoli insaporire per qualche minuto

-Scolare le zucchine e saltarle in padella con il resto del composto

-Per dare un tocco in più aggiungere dei semi di sesamo

Et voilà… bon appetit!

Zucchine: Proprietà e Benefici

I minerali sono: potassio, fosforo, sodio, magnesio, calcio, ferro, zinco, rame e manganese.

Sul fronte delle vitamine troviamo la vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6 e la vitamina C.

Questi invece gli aminoacidi: acido glutammico, acido aspartico, arginina, alanina, cistina, glicina, fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, valina, triptofano, prolina, metionina, serina, tirosina e treonina.

La presenza in grande quantità di potassio rende le zucchine un alimento anti fatica, aiutano contro l’ipertensione, sono utili per dimagrire, abbassano il colestrerolo, favoriscono il sonno e sono antinfiammatorie.

Le zucchine sono un alimento con pochissime calorie, 100 grammi di zucchine hanno una resa calorica pari a 21 calorie.

Frutti di mare: Proprietà e Benefici

Sommariamente i frutti di mare vengono distinti in molluschi e crostacei:

-i molluschi apportano anche buone quantità vitaminiche di cobalamina (vitamina B12) e, in maniera variabile, delle altre vitamine del complesso B. Si distinguono anche per un apporto significativo di ferro emico, di iodio, zinco e selenio;
-i crostacei vantano un contenuto lipidico moderato e caratterizzato dalla prevalenza di acidi grassi essenziali omega3 rispetto agli omega6, una caratteristica senza dubbio apprezzabile. Dal punto di vista energetico, raramente superano le 70-80 kcal per 100 gr di parte edibile, mentre l’apporto proteico è buono e si aggira tra i 13 ed i 18g

Fagioli: Proprietà e Benefici

Contengono minerali quali sodio, potassio, ferro, fosforo, manganese, calcio, magnesio, zinco, rame, e selenio.

Contengono vitamina A e le vitamine B1, B2, B3, B5, B6 e folati.

Tra gli aminoacidi: acido aspartico e glutammico, alanina, arginina, cistina, glicina, fenilalanina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, metionina, serina, tirosina, triptofano, valina e treonina.

I fagioli sono un alimento che grazie alle sue proprietà è in grado di equilibrare la dieta dal punto di vista della proporzione tra glucidi, lipidi e proteine.

Abbassano il colesterolo e la glicemia, apportano benefici al cuore, ed hanno un alto contenuto di molibdeno. Il molibdeno è un minerale che attiva una serie di enzimi disintossicanti tra i quali il solfito ossidasi e l’aldeide ossidasi.

Le calorie fornite da 100 grammi di parte edibile di fagioli è pari a 335 calorie.