Un quadro di Pollock? No, l’apparenza trae in inganno…

Con l’arrivo dell’estate e del caldo, il nostro palato richiede gusti freschi e al contempo delicati e decisi… mi sono fatta ispirare…

Questa ricetta è semplicissima ma deliziosa, basata su accostamenti poco comuni come la platessa, un pesce di consistenza tenera e gusto delicato; il ravanello, piccolo e piccante, ricco di proprietà benefiche; il frutto della passione, profumato e leggermente acidulo e le patate novelle, che concorrono a donare delicatezza al piatto.

Ricetta

Pochi e semplici passaggi:

-Lessare la platessa nel succo di limone

-Lavare accuratamente le patate e lessarle con tutta la buccia

-Tagliare a fettine sottili i ravanelli e le patate precedentemente lessate

-Disporre il pesce su un piatto da portata, e condirlo con del succo di limone

-Creare il quadro Pollock (>.<), con le fettine di limone, ravanello e patate

-Tocco aggiuntivo (e facoltativo): semi di sesamo e di lino come topping!

Una delizia!!!

Adesso passiamo alle CURIOSITA’:

Platessa: Proprietà e Benefici

La platessa è un pesce poco calorico: una porzione da 100 g apporta solo 70 kcal. La maggior parte dell’energia arriva dalle proteine ed è considerato un pesce magro.I filetti sono particolarmente ricchi di omega-3: acidi grassi essenziali che sono efficaci nella riduzione del rischio cardiovascolare generale.

Ravanelli: Proprietà e Benefici

I ravanelli apportano pochissime calorie, circa 16 per 100 grammi, sono ricchi di acqua, che rappresenta più del 90%, e hanno un basso indice glicemico. Presentano una discreta quantità di fibre, utili per favorire il senso di sazietà.

I ravanelli sono ricchi di nutrienti importanti per la salute. Tra i minerali, il più abbondante risulta essere il potassio. Quanto alla quota vitaminica, la più presente è la vitamina C insieme ai folati che sono delle provitamine e alle vitamine del gruppo B, in particolare B1, B2, B3, B5 e B6. Abbondanti anche le fibre e antiossidanti come luteina e zeaxantina.

I componenti presenti, conferiscono ai ravanelli proprietà utili al benessere dell’organismo. In particolare favoriscono la diuresi e la depurazione: contrastano ritenzione idrica e cellulite, abbassano la pressione arteriosa, sono disintossicanti, favoriscono la perdita di peso, sono calmanti, hanno azione antibatterica, contrastano l’azione dei radicali liberi, sono antielmintici, e contrastano il prurito.

Frutto della Passione (o Maracuja): Proprietà e Benefici

La polpa del frutto della passione è composta principalmente da acqua e rappresenta una buona fonte di betacarotene e fibre alimentari; contiene inoltre una discreta quota di altri nutrienti, tra cui ferro, potassio, magnesio, zinco, selenio, vitamina A e Omega 6, essendo ricco di betacarotene, il frutto della passione aiuta a proteggere la pelle dagli agenti atmosferici e dall’invecchiamento.
La pectina contenuta nel frutto della passione forma nello stomaco una sostanza simile alla gelatina che sazia e ritarda l’assorbimento dei carboidrati; ha, inoltre, un effetto benefico sulla metabolizzazione dei grassi e sull’accumulo del colesterolo.

Patate: Proprietà e Benefici

Le patate ontengono potassio, vitamina C e carboidrati complessi, e sono ottime per contrastare il diabete, disinfiammanti e molto energetiche. Ricche di vitamina C, efficace nel limitare i danni causati dai radicali liberi, molecole di ossigeno nocive per i tessuti organici. Inoltre, la presenza di potassio le rende un ottimo aiuto contro l’ipertensione. I carboidrati complessi infatti devono essere scomposti in zuccheri semplici prima di essere assorbiti, il che significa che entrano in circolazione in maniera graduale, contribuendo a una maggiore stabilità della glicemia.