Di Burger vegetariani e vegani ne vediamo di continuo… ma di vegetariano troviamo solo il ripieno…. e se sostituissimo anche il pane con una fonte vegetale??? Quindi eccolo qui il nostro burger creato con funghi champignons…

La ricetta non è necessaria data la semplicità di realizzazione: viene utilizzato il cappello del fungo come sostituto del pane (uno per la parte inferiore e uno per la parte superiore), per il ripieno invece, la ricetta può essere personalizzata in base ai propri gusti ( io ho utilizzato insalata, pomodorini, cetrioli e feta greca light (davvero ottimo!!!))

Quindi CREATE e fatemi sapere la vostra versione (potete taggare @a_berry_blossom_foodteller nelle vostre foto Instagram)

Buon Appetito! 🙂

Funghi Champignons: Proprietà e Benefici

Contengono il 92 % di acqua, il 2,3 % di proteine, lo 0,4 % di grassi, l’1,7 % di zuccheri, lo 0,6 % di fibra alimentare e l’1 % di ceneri.

I minerali: magnesio, fosforo, potassio, ferro, calcio, rame, zinco, sodio, manganese e selenio.

Le vitamine: vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B12, vitamina D e vitamina E.

Gli aminoacidi: acido aspartico, acido glutammico, alanina, arginina, cistina, glicina, fenilalanina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, metionina, serina, tirosina, triptofano, valina e treonina.

Proprietà Nutritive

Sulla base delle analisi della composizione chimica si è stabilito che gli champignon sono un alimento che fornisce una grande varietà di microelementi. Proteine, carboidrati, grassi, vitamine ed i minerali che sono in grado di apportare benefici alla salute.

L’insieme di questi costituenti è necessario per un corretto sviluppo del nostro organismo e per il suo funzionamento. Insieme ai funghi porcini hanno il più alto contenuto di proteine per quanto riguarda gli alimenti del regno vegetale. Per questo motivo gli champignon vengono anche chiamati “la carne della foresta”.

Proprietà Digestive

La presenza di fibre alimentari aumenta la motilità intestinale e favorisce così il processo digestivo.

Sistema Immunitario

Questi funghi contengono un polisaccaride che prende il nome di chitina. Una delle funzioni principali di questa sostanza è quella di rafforzare il sistema immunitario e di prevenire le allergie.

Sistema Nervoso

I funghi champignon hanno un buon contenuto di vitamine del gruppo B. Queste assicurano il buon funzionamento del sistema nervoso.

Utili per Dimagrire

La chitina, una volta ingerita, ha un duplice effetto benefico sulla nostra linea. Da una parte aumenta la sensazione di sazietà riducendo l’appetito. Dall’altra riduce l’assorbimento dei grassi da parte dell’organismo.

Abbassano il Colesterolo

Sono una fonte importante di lovastatina, una sostanza in grado di inibire la formazione di colesterolo LDL e di ridurne così i livelli nel sangue. Alla riduzione dei livelli di colesterolo cattivo nel sangue contribuisce anche la presenza di fibra alimentare.

Questa proprietà dei funghi apporta benefici alla salute cardiovascolare contribuendo a prevenire ictus ed infarti.

Radicali Liberi

Gli champignon contengono composti antiossidanti la cui attività è in grado di contrastare l’attività dei radicali liberi. I benefici sono in termini preventivi nei confronti delle malattie cardiovascolari e degenerative.

Pressione Arteriosa

La buona presenza di potassio abbinata ad una bassa quantità di sodio, aiuta l’organismo a ridurre la pressione sanguigna allontanando il rischi di ictus.

Antitumorali

Anche se i meccanismi non sono ancora stati del tutto chiariti, pare che alcune sostanze presenti nei funghi champignon abbiano proprietà antitumorali. In particolar modo proteggerebbero l’organismo dal tumore al seno ed alla prostata.

Ideali per i Vegetariani

Come scritto in precedenza, grazie all’abbondanza di proteine, i funghi champignon vengono anche chiamati “la carne della foresta”. Per questo motivo possono rappresentare un valido sostituto della carne per le persone che hanno deciso di astenersi dal consumare carne.

Inoltre le proteine presenti nei funghi contengono aminoacidi che il nostro organismo non può produrre. Sono anche una buona fonte di ferro e vitamina D, due sostanze spesso carenti negli individui che seguono una dieta vegetariana.

Benefici alle Ossa

Contengono vitamina D che favorisce la fissazione del calcio nel tessuto osseo con benefici dal punto di vista della prevenzione dell’osteoporosi.

Calorie

100 grammi di champignon hanno una resa calorica pari a 20 calorie.