I semi di Chia sono rinomati per le loro proprietà benefiche e il loro utilizzo, seppur ancora molto scarso, è molto vario. Questi piccoli semini benefici possono essere aggiunti ovunque…macedonia, insalate se utilizzati secchi… in alternativa e con un pelino di pazienza in più ci si può sfiziare con il pudding.

Per il pudding infatti, è necessario miscelare i semi di chia con un liquido (acqua, latte, latte vegetale) e lasciar riposare il composto per qualche ora o anche tutta la notte, ottenendo così una sorta di budino miracoloso.

Ricetta

Per il mio pudding tricolore ho utilizzato inizialmente tre piccoli recipienti diversi: nel primo ho miscelato i semi di chia (un cucchiaio) con acqua calda e una bustina di tè ai frutti rossi; nel secondo ho miscelato i semi di chia e del latte; nel terzo invece ho miscelato un cucchiaio di semi di chia con acqua calda, un cucchiaino di cacao amaro e dolcificante.

I tre contenitori e i relativi composti, hanno riposato in frigorifero per tutta la notte…

Al risveglio: la sorpresa… i 3 composti hanno assunto l’aspetto di budini (poichè la chia crea un gel quando mischiata ad un liquido:) )

Il passo successivo è quello di comporre il CHIA PUDDING TRICOLORE:

in un recipiente versare i tre composti, a strati, ed il gioco è fatto!

Si può poi guarnire il tutto con del muesly, frutta fresca,frutta secca e scaglie di cocco e limone.

Buona colazione/merenda! 😛

Semi di Chia: Proprietà e Benefici

Il contenuto di calcio rende i semi di chia una delle fonti vegetali principali di tale minerale; presentano un contenuto di calcio pari a 177 milligrammi per ogni porzione da 100 grammi, il 18% del fabbisogno giornaliero. Contengono acidi grassi essenziali omega3 per il 20% del loro peso. Anche il loro apporto di vitamina C, ferro e potassio è sorprendente. Essi presentano un contenuto di vitamina C (5,4 milligrammi ogni 100 grammi) di 7 volte superiore rispetto a quello delle arance, un contenuto di potassio (809,15 milligrammi ogni 100 grammi) doppio rispetto alle banane e una presenza di ferro (9,9 milligrammi ogni 100 grammi) tripla rispetto agli spinaci. Non bisogna inoltre sottovalutare la presenza di altri minerali come il selenio, lo zinco ed il magnesio, oltre che il loro contenuto vitaminico che prevede vitamina A, E e B6 oltre alla già citata vitamina C ed a niacina, riboflavina e tiamina.

I semi di chia sono naturalmente ricchi di aminoacidi necessari per la formazione delle proteine da parte dell’organismo, tra cui possiamo trovare metionina, cisteina e lisina e di antiossidanti, presenti all’interno di essi in quantità 4 volte superiore rispetto ai mirtilli.

I semi di chia sono ritenuti in grado di svolgere un’azione di controllo del livello degli zuccheri nel sangue, contribuendo ad arginare l’aumento di peso. Sono inoltre considerati benefici a livello dell’apparato cardiovascolare per quanto riguarda la prevenzione delle malattie ad esso legate. Il loro contenuto di aminoacidi, di vitamine e di sali minerali contribuisce a regalare all’organismo un ottimo livello di energia. 

La loro assunzione è utile in quei soggetti che necessitano di tenere sotto controllo i livelli del colesterolo nel sangue, possibilmente giungendo ad un loro abbassamento. Questi semi non contengono assolutamente glutine.

I semi di chia apportano 70 calorie ogni 15 grammi di prodotto.