Sembra una ricetta ciccionissima vero??? E invece no…. gli ingredienti sono solo due e sanissimi: la QUINOA e il CACAO AMARO. E devo dire che il sapore è davvero ottimo e non ha nulla da invidiare a nessun biscotto in commercio.

Ecco la ricetta:

-Mettere nel frullatore una dose pari a 40 gr di quinoa, sciacquata precedente in un colino a maglia stretta per eliminare il retrogusto della quinoa, ed aggiungere un filo di acqua.

-Frullare il composto fino a quando la consistenza non sarà omogenea e fluida ( l’aspetto sarà simile all’impasto per i pancakes per intenderci)

-Aggiungere un cucchiaino scarso di cacao amaro e 4 gocce di dolcificante liquido e amalgamare il tutto

-Riscaldare una piasta o una padella antiaderente e con un cucchiaio versare l’impasto,  formando delle piccole frittelline.

-Quando risultano compatte e cotte, girarle e lasciarle cuocere e… il gioco è fatto!!

Quinoa: Proprietà

La quinoa è priva di glutine, è invece ricca di proteine, carboidrati e fibra alimentare.

Nella sua composizione sono presenti due aminoacidi essenziali molto importanti per il buon funzionamento dell’organismo: lisina e metionina. Quest’ultimo aiuta il metabolismo dell’insulina.

Contiene, infine, una buona quota di minerali e vitamine, in particolare magnesio, vitamina C e vitamina E.

La quinoa è particolarmente energizzante; 100 grammi apportano circa 350 calorie. Essendo un alimento molto nutriente, il suo consumo è consigliato soprattutto a bambini, donne in gravidanza, sportivi e convalescenti. Il suo elevato contenuto proteico, rende la quinoa una valida alternativa rispetto agli alimenti proteici di origine animale.

100 grammi di quinoa apportano circa 350 calorie.

Cacao amaro: Proprietà

Il  cacao è composto dal 3 % di acqua, dall’1,7 % di zuccheri, dal 5,8 % di ceneri, dal 13,8 di grassi, dal 19,6 di proteine e dal 33 % di fibre alimentari.

I minerali sono: magnesio, potassio, calcio, fosforo, ferro, zinco, rame, manganese, selenio e sodio.

Queste le vitamine: vitamine B1, B2, B3, B5, B6, vitamina K e J.

Il cacao contiene i seguenti aminoacidi: acido aspartico e acido glutammico, alanina, arginina, cistina, glicina, fenilalanina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, metionina, serina, tirosina, triptofano, valina e treonina.

Molto importante la presenza di sostanze chimiche con proprietà benefiche per l’organismo umano come la caffeina, le serotonina, la tiramina e la feniletilamina.

Tutti gli studi eseguiti finora confermano che i maggiori benefici alla nostra salute sono apportati dal consumo di cacao amaro, l’epicatechina, un flavonoide che conferisce il classico gusto amaro, mantiene inalterate le sue proprietà  antiossidanti.

Energetico, antiossidante, riduce il colesterolo,antidepressivo, sostiene il sistema immunitario, e apporta benefici al cuore.

10 gr di cacao amaro apportano 35 kcal, un cucchiaino ne apporta circa 18. Poche vero? >.<

Dimenticavo… questa ricetta è vegan al 101 % 🙂